No nos comamos el mundo

La industrialización de los alimentos tiene un grave efecto en el medio ambiente. Si bien es complejo que el mercado globalizado deje de emplear transgénicos y agroquímicos, es fundamental que, en la medida de lo posible, elijas la calidad de los alimentos que consumes. A continuación, te contamos en qué consiste la alimentación responsable.

La agroindustria emplea combustibles fósiles, químicos, agua y tierra de manera indiscriminada aumentando la degradación ambiental, contaminando el aire y el agua, agotando el suelo y disminuyendo la biodiversidad.

Las plantas que han sido modificadas genéticamente ocupan grandes superficies mundiales.

La industria agrícola avanza sobre bosques nativos para poder llevar a cabo su producción, causando concentración de la tenencia de la tierra, aumentando el consumo de agroquímicos y contaminando el suelo.

Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) la ganadería genera más emisiones de gases causantes del efecto invernadero que el sector del transporte.

Ante tal problemática actual, es de vital importancia tomar una postura seria y definir cómo queremos continuar viviendo.

En los últimos años, parte de la población ha incursionado en la alimentación orgánica, también conocida como ecológica, y que es cuida tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente en que se producen.

Beneficios de los alimentos biológicos

• La agricultura orgánica preserva las semillas e impide la desaparición de variedades con gran valor nutritivo y cultural.

• Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas.

• Las plantas crecen sanas y se desarrollan mejor con su auténtico aroma, color y sabor al ser regeneradas y fertilizadas de manera orgánica.

• Existen pesticidas que aún estando prohibidos debido a su toxicidad continúan siendo utilizados. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y patologías como el cáncer, las alergias y el asma.

• La agricultura ecológica no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades de nitrógeno que contaminan el agua potable, es decir que garantizan la obtención de agua para el futuro.

• La Agricultura Orgánica busca conservar la fertilidad del suelo, e inclusive mejorar su condición, en particular por el aumento del contenido en humus de las tierras aradas.

• Respetan el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema. El equilibrio entre la agricultura, la forestación y la rotación de los cultivos, permite la preservación de un espacio rural capaz de satisfacer a las generaciones venideras.